已經(jīng)變霉的大米不適合食用,因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高,在發(fā)酵的作用下產(chǎn)生熱,致使霉菌繁殖,出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。
萬昌大米夏季天氣溫度較高,空氣濕度較大,大米極易受潮發(fā)霉,儲存難度較大,理應少存,隨買隨吃。而秋冬季節(jié),溫度較低,氣候干燥,大米不易受環(huán)境影響其食用,可以適量多存。
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